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蜜语芝间在和泉采购北海道芝士挞

返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.26

北京日升汇杰餐饮管理公司是集餐饮开发、品牌包装、店铺直营、招商加盟、运营指导为一体的企业,主营中国各地风味小吃,快餐外卖,特色餐饮的连锁餐饮综合机构。公司成立于2003年,一直以来对美食的执着与创新,精彩的演绎着餐饮的至高境界。而蜜语芝间• 新西兰岩烧乳酪是北京日升汇杰餐饮管理倾力打造的重点品牌,他们选择在和泉采购北海道芝士挞

北海道芝士挞

和泉食品热销的芝士挞类产品--北海道芝士挞,拥有与其他挞类不同的口感,外部酥脆,内部绵软爆浆的口感。要是问到芝士挞如此好吃的秘籍,是因为引用了日本一家品牌企业的配方,混合了三种国外芝士通过不断尝试而研发出来。

芝士挞与普通蛋挞的差异究竟在哪?

流心芝士挞

普通蛋挞无非就是酥皮配上鸡蛋奶油馅,蛋挞皮通常以猪油、牛油或黄油起酥,而里面的内馅儿选用淡奶油、白砂糖、牛奶和鸡蛋调配。

热量过高且吃起来容易腻,口感也比较单一。烘烤时很难把握火候,温度过高容易糊;温度过低外皮不容易起酥,影响口感。下图为传统蛋挞:

流心芝士挞不是以主流的鸡蛋和砂糖为挞液,而是以新西兰芝士以及法国稀奶油为主食材,再加上源自北海道的烘焙工艺,造就了流心芝士挞的入口酥脆、入喉流心的特质!

流心芝士挞一口咬下,首先感觉到的是环绕在齿间的浓香,马上要流出来的芝士馅,更会让你感到措手不及!

和泉生产的北海道芝士挞,有何特别之处?

挞皮烘烤

和泉的美味自然是源于考究的制作工序,北海道芝士挞创始人亲授的二重烧法:先将饼皮烤一次。和泉引进日本饼皮烘烤设备,受热均匀,烘烤出的挞皮更加酥脆。

挞皮烘烤之后加入芝士液再烤一次。如此“二重烧”之后才会使挞皮酥松可口,芝士挞馅才会是绵密的流心状,入口香甜软糯。

蜜语芝间为何偏偏选中和泉的北海道芝士挞?

芝士挞成为甜品界网红已不是一天两天,无论在哪里售卖,都是大排长队,而芝士挞制作过程复杂、原材料较多且对工艺十分考究。单纯靠师傅手工制作,出品效率太低。和泉北海道芝士挞,零下18℃保存,解冻烘烤,简单装饰即可售卖,解决了店内人手短缺、人力成本过高的问题,大大提高了产品制作的效率!

北海道芝士挞

有颜值、有口感、易操作!是蜜语芝间决定与和泉长期合作的根本原因。

店内在售卖的酥皮泡芙与牛角包,也是出自和泉。泡芙产品因其工艺流程繁杂,一直是烘焙行业自动化生产的重大难题,和泉食品因时制宜,发挥不怕吃苦,用于创新的精神,经过一年的漫长摸索,改善工艺,不惜余力投入设备研发,终于完成了泡芙生产的全自动化,节省人力的同时,日均最大生产量可达5W个。

酥皮泡芙

正宗口感、品质追求,才是抓住客户的重中之重,口碑与品质是抓住顾客的直接有用的办法。

和泉食品为了打造安全的速冻烘焙成品质量管理体系,特聘请日本与台湾技术顾问负责研发和质量管控,从原料筛选、采购到全自动化无菌生产,无一不是严格把关,并取得ISO、HACCP证书。

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